Ces blinis au Nesquik et à la crème au chocolat blanc au Thermomix sont un dessert gourmand et original — des petits blinis au goût cacaoté et moelleux, nappés d’une crème au chocolat blanc légèrement gélifiée. Le Thermomix prépare la crème en 10 minutes. Un dessert original pour les goûters festifs des enfants.
Ingrédients
Pour 8 portions · préparation 20 min · cuisson 20 min · 291 kcal/portion
- Blinis :
- 40 g de Nesquik
- 60 g de farine
- 80 ml de lait
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Crème chocolat blanc :
- 250 g de chocolat blanc
- 60 g de lait concentré sucré
- 250 g de lait
- 25 g de maïzena
- 8 g de gélatine en feuilles
Préparation
- Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide 10 min.
- Crème : mettez le lait, le lait concentré et la maïzena dans le bol. Mélangez 10 sec / vit. 4.
- Cuisez 6 min / 100 °C / vit. 2.
- Ajoutez le chocolat blanc. Cuisez 4 min / 80 °C / vit. 3.
- Ajoutez la gélatine essorée. Mélangez 10 sec / vit. 4.
- Versez dans un plat. Laissez refroidir puis réfrigérez 2 heures.
- Blinis : mélangez jaunes, Nesquik, farine, levure et lait.
- Montez les blancs avec le sel en neige. Incorporez délicatement à la spatule.
- Cuisez les blinis à la poêle huilée (2 min par face). Servez nappés de crème.
Variantes de présentation
- Dressez les blinis en tour avec de la crème entre chaque couche — un gâteau de crêpes.
- Ajoutez des fraises fraîches ou des framboises sur la crème — acidité bienvenue.
- Parsemez de vermicelles en chocolat ou de billes de sucre pour une décoration festive.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le Nesquik par du cacao non sucré ?
Oui — remplacez le Nesquik par 25 g de cacao non sucré + 15 g de sucre. Les blinis seront légèrement moins sucrés et plus intenses. Le Nesquik contient du sucre et des arômes qui donnent un goût plus doux — ajustez le sucre selon votre préférence.
La gélatine peut-elle être remplacée par de l’agar-agar ?
Oui — 2 g d’agar-agar remplace 8 g de gélatine. L’agar-agar se dissout dans le liquide chaud (contrairement à la gélatine qui s’incorpore hors chaleur). Ajoutez-le dans le bol avec le lait en début de cuisson. La crème sera légèrement plus ferme.
Les blinis peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui — les blinis refroidis se conservent 24 heures dans une boîte hermétique à température ambiante. Réchauffez 30 secondes au micro-ondes. La crème se prépare J-1 et réfrigère. L’assemblage final se fait au moment de servir.
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