Cette tarte au chocolat à la châtaigne au Thermomix est un dessert d’automne élégant — une ganache au chocolat noir intense posée sur une couche de confiture de châtaignes dans un fond de tarte sablé. Le Thermomix prépare la ganache en 5 minutes. Une alliance terre et chocolat incomparable.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 20 min · 394 kcal/portion
- 1 pâte sablée maison ou du commerce
- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 40 g de beurre
- 1 pot de confiture de châtaignes (320 g)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule. Cuisez à blanc 15 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir. Étalez la confiture de châtaignes sur le fond de tarte.
- Mettez le chocolat en morceaux dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 8.
- Ajoutez la crème. Cuisez 4 min / 50 °C / vit. 1.
- Ajoutez le beurre en morceaux. Mixez 15 sec / vit. 4.
- Versez la ganache chaude sur la confiture de châtaignes.
- Réfrigérez 30 minutes minimum avant de servir.
Accords et variantes
- Un filet de whisky ou de rhum dans la ganache pour une tarte adulte.
- Remplacez la confiture châtaignes par de la pâte à tartiner châtaigne-vanille.
- Quelques brisures de marrons glacés sur le dessus pour un effet festif.
Questions fréquentes
La confiture de châtaignes peut-elle être remplacée par de la crème de marrons ?
Oui — la crème de marrons (Clément Faugier) est plus sucrée et plus onctueuse que la confiture de châtaignes. La tarte sera plus sucrée. Les deux fonctionnent très bien — utilisez selon ce que vous avez.
La ganache peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui — préparez la ganache et réfrigérez-la. Rechauffez doucement au Thermomix 2 min / 40 °C / vit. 2 avant de verser. Ou préparez la tarte entière la veille — elle sera encore meilleure après une nuit au frais.
Comment obtenir une ganache bien brillante ?
Le beurre ajouté en fin de préparation donne le brillant. Pour encore plus d’éclat, ne réfrigérez pas trop longtemps — une ganache légèrement fraîche reste plus brillante qu’une ganache très froide. Servez à température ambiante.
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