Potage aux carottes et pomme de terre au Thermomix

Le potage carottes et pomme de terre au Thermomix est la soupe de légumes par excellence : simple, économique, nourrissante et d’un orange lumineux. Carottes sucrées, pommes de terre liantes et un filet de beurre en fin de mixage — trois ingrédients principaux, un résultat réconfortant. Un classique de l’hiver prêt en moins de 40 minutes, que vous pouvez enrichir d’une cuillère de crème ou d’une touche de gingembre frais pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 195 kcal/pers

• 700 g de carottes (épluchées, en rondelles)
• 300 g de pommes de terre (épluchées, en cubes)
• 80 g d’oignon
• 1 litre d’eau
• 1 bouillon cube de viande ou de légumes
• 2 cuillères à soupe de beurre (30 g)
• Quelques brins de persil frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Émincez l’oignon grossièrement.
2. Mettez tous les légumes dans le bol du Thermomix avec l’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Programmez 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
3. À la sonnerie, ajoutez le beurre et mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 9.
4. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez dans des bols avec du persil ciselé et, si vous le souhaitez, un filet de crème fraîche.

Astuces et variantes

• Pour un potage plus sucré et coloré, augmentez les carottes à 900 g et réduisez les pommes de terre à 100 g.
• Un morceau de gingembre frais (10 g) ajouté en début de cuisson donne une note chaleureuse très agréable.
• Si vous préférez un potage moins lisse, mixez seulement 20 secondes à la vitesse 5 pour garder quelques petits morceaux.
• Remplacez le beurre par une cuillère à soupe d’huile de noix pour une version encore plus parfumée.

Avec quoi servir

• Servez avec des tranches de pain de campagne grillé et un peu de beurre salé — le grand classique.
• Accompagnez d’un fromage frais (chèvre, ricotta) en garniture pour un dîner complet.
• Pour une entrée festive, présentez ce potage en mini-verrines avec une tuile de parmesan ou quelques graines de courge grillées.

Conservation

• Ce potage se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
• Il se congèle parfaitement en portions de 250 ml — idéal pour le batch cooking.
• Au réchauffage, si le potage a épaissi, ajoutez un peu d’eau chaude ou de lait et mélangez à vitesse 3.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des carottes surgelées ?

Oui, les carottes surgelées (en rondelles ou en cubes) fonctionnent très bien. Ajoutez-les directement sans décongélation et allongez la cuisson de 5 minutes.

Comment rendre le potage encore plus onctueux ?

Ajoutez 50 g de crème fraîche ou un Kiri au moment du mixage. La pomme de terre assure déjà une bonne liaison naturelle.

Ce potage est-il adapté aux bébés ?

Oui, sans sel ni bouillon cube, avec juste les légumes et un peu de beurre, c’est une purée/soupe parfaite pour les nourrissons dès la diversification.

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