Le velouté de pommes de terre au Kiri au Thermomix est la soupe du réconfort absolu : simple, économique, et d’une onctuosité parfaite. La pomme de terre fournit la liaison naturelle, le Kiri fond et apporte sa douceur fromagère légèrement vanillée, et le beurre ajoute le rond en bouche. Un velouté passe-partout qui plaît à toute la famille — enfants y compris.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 26 min · 205 kcal/pers
- 3 pommes de terre moyennes (environ 450 g)
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 600 g de bouillon de volaille
- 4 portions de Kiri
- Sel et poivre
- Ciboulette ciselée pour servir
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes de 2 cm environ.
- Épluchez l’oignon. Mettez-le dans le bol du Thermomix et mixez 4 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le beurre et programmez 3 minutes à 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre et programmez 8 minutes à 100 °C, vitesse mijotage, sens inverse.
- Versez le bouillon de volaille. Salez légèrement (attention : le bouillon est déjà salé) et poivrez. Programmez 15 minutes à 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
- À la sonnerie, ajoutez les 4 portions de Kiri. Mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 4 à la vitesse 10.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement. Servez avec de la ciboulette ciselée et un tour de moulin à poivre.
Réussir le velouté
- Coupez les pommes de terre en petits cubes réguliers pour garantir une cuisson homogène.
- Le Kiri doit être ajouté hors ébullition pour fondre uniformément — l’étape 6 (après la sonnerie) est parfaite.
- Montez la vitesse progressivement au mixage pour éviter les projections avec le liquide chaud.
- Pour un velouté encore plus lisse, filtrez à travers une passoire fine après mixage.
Variantes
- Avec des champignons : ajoutez 100 g de champignons émincés à l’étape 4 — voir notre soupe poireaux-champignons.
- Avec du Boursin : remplacez le Kiri par 60 g de Boursin ail et fines herbes pour une version très parfumée.
- Version poireaux-Kiri : remplacez la moitié des pommes de terre par des blancs de poireau.
- Truffée : quelques gouttes d’huile de truffe au moment de servir transforment ce velouté simple en entrée festive.
Questions fréquentes
Combien de portions de Kiri pour 4 personnes ?
4 portions (80 g au total) donnent un velouté subtilement fromager. Pour plus d’intensité, montez à 6 portions.
Peut-on remplacer le Kiri par de la Vache qui Rit ?
Oui — même résultat onctueux, légèrement différent en goût. La Vache qui Rit est un peu plus salée.
Cette soupe convient-elle aux enfants en bas âge ?
Oui, sans sel et avec un bouillon de légumes maison sans sel, c’est une purée/soupe parfaite dès la diversification alimentaire.
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