Potée au chou avec Thermomix

La potée au chou au Thermomix est un plat mijoté rustique et réconfortant, où saucisses, lardons, chou et légumes cuisent ensemble dans un bouillon parfumé. Le robot facilite ce grand classique de la cuisine de campagne, idéal pour les repas d’hiver en famille.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min · 155 kcal/part

• 4 saucisses
• 1 chou blanc
• 3 carottes
• 4 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 500 g + 800 g d’eau
• 1 bouillon de légumes
• 250 g de lardon
• 20 g d’huile
• Herbes de Provence

Préparation

1. Coupez le chou en lanières, lavez-le et mettez-le dans le Varoma, puis mettez 500 g d’eau dans le bol et programmez 15 minutes, température Varoma et vitesse 2.
2. Epluchez les pommes de terre, puis coupez les pommes de terre en 8, épluchez les carottes et coupez-les en tranches puis mettez-les dans le panier de cuisson.
3. Réservez Epluchez l’oignon, coupez-le 2 et mettez-le dans le bol, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
4. Ensuite ajoutez l’huile et les lardons et programmez 5 minutes à 100 ° en sens inverse.
5. Ajoutez 800 g d’eau dans le bol, les herbes de Provence le bouillon, puis déposez le panier et le Varoma en ayant ajouté les saucisses au milieu du chou sans les piquer.
6. Ensuite faites cuire 60 minutes à la température Varoma et à la vitesse 2 en sens inverse.
7. A la fin de la cuisson, versez le chou dans un plat, ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis les saucisses et arrosez du jus de cuisson.

Réussir une potée savoureuse

• Faites revenir lardons et oignon avant d’ajouter les légumes.
• Le chou et les saucisses parfument le bouillon : laissez mijoter longuement.
• Ajoutez les pommes de terre en cours de cuisson pour qu’elles restent entières.

Préparer à l’avance

Comme tous les plats mijotés, la potée est meilleure réchauffée : préparez-la la veille pour des saveurs plus développées.

Questions fréquentes

Quelles saucisses utiliser ?

Saucisse de Morteau, de Montbéliard ou fumée pour un maximum de goût.

Peut-on la congeler ?

Oui, jusqu’à 3 mois ; réchauffez doucement à la casserole.

Comment l’alléger ?

Pochez les saucisses avant et limitez les lardons.

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