Ces pâtes à la crème et au saumon au Thermomix sont le repas de semaine parfait : prêtes en 30 minutes, crémeuses, parfumées au citron et à la ciboulette. Le Thermomix cuit les pâtes et la sauce en simultané grâce au panier vapeur, pour un plat complet avec une seule machine à laver.
Ingrédients
Pour 4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min · 568 kcal/portion
- 300 g de tagliatelles
- 1 oignon
- 15 g d’huile d’olive
- 250 g de saumon frais (en morceaux)
- 250 g de crème fraîche entière
- Jus d’un citron
- 1 c.à.s de moutarde fine
- Ciboulette ciselée
- 1200 g d’eau
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez et coupez l’oignon en 4. Mettez dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir 3 min / 100 °C / vit. 1.
- Ajoutez l’eau, le sel. Placez les tagliatelles dans le panier vapeur (cassées en deux si nécessaire).
- Cuisez 10 min / Varoma / sens inverse / vit. 1 en ajoutant le saumon en morceaux dans le panier vapeur à mi-cuisson.
- Retirez le panier vapeur. Égouttez les pâtes et le saumon.
- Dans le bol, mettez la crème, le jus de citron, la moutarde, sel et poivre. Chauffez 3 min / 80 °C / vit. 2.
- Remettez les pâtes et le saumon. Mélangez délicatement 30 sec / sens inverse / vit. 1.
- Ajoutez la ciboulette fraîche et servez immédiatement.
Variantes de pâtes
- Remplacez les tagliatelles par des spaghettis, linguines ou tortiglioni.
- Ajoutez 100 g d’épinards frais dans la sauce pour une version plus complète.
- Pour plus de saveur, ajoutez 1 c.à.c de zeste de citron et quelques câpres.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ?
Oui, mais n’ajoutez pas le saumon fumé dans le panier vapeur — incorporez-le directement dans la sauce chaude hors du feu. La chaleur de la sauce suffira à le tiédir sans le durcir.
Comment éviter que les pâtes collent dans le panier vapeur ?
Cassez les pâtes en deux avant de les mettre dans le panier, ajoutez un filet d’huile d’olive dans l’eau de cuisson, et surtout ne tardez pas à les sortir et les mélanger à la sauce.
Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative légère ?
Oui, la crème de soja ou la crème d’avoine fonctionnent très bien. Pour une version WW, utilisez de la ricotta allégée diluée avec 50 ml de lait. La sauce sera moins riche mais tout aussi onctueuse.
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