Ce gâteau moelleux à la confiture au Thermomix est un gâteau d’enfance avec une technique originale : la confiture est versée en spirale sur la pâte avant enfournement, créant un tourbillon de couleur et de saveur à chaque tranche. Vanille, citron et confiture de fraises — des saveurs simples et inoubliables.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 45 min · 412 kcal/portion
- 250 g de farine
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml d’huile de graines
- 50 ml de lait
- 200 g de confiture de fraises (ou autre)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- Zeste de 1 citron râpé
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C. Tapissez un moule à manqué (22 cm) de papier sulfurisé.
- Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Cuisez 2 min / vit. 3.
- Ajoutez l’huile, le lait, le zeste de citron et la vanille. Mélangez 10 sec / vit. 3.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Versez la pâte dans le moule.
- Mettez la confiture dans une poche à douille. Formez une spirale sur la pâte.
- Passez un cure-dent en zigzag pour marbrer légèrement.
- Enfournez 45 minutes. Laissez refroidir.
Choix de confiture
- Confiture d’abricot pour une spirale dorée et un parfum estival.
- Confiture de framboises pour une acidité qui contraste avec la pâte douce.
- Pâte à tartiner chocolat-noisette pour une version encore plus gourmande.
Questions fréquentes
La confiture s’enfonce-t-elle dans la pâte à la cuisson ?
Oui, légèrement — la pâte monte autour de la confiture et l’emprisonne partiellement. Le résultat est une spirale de confiture fondante et légèrement caramélisée en surface. C’est l’effet recherché.
Peut-on utiliser de la confiture sans sucre ou light ?
Oui, mais les confitures light contiennent plus d’eau et s’étalent davantage à la cuisson — la spirale est moins nette. Une confiture classique (50%+ sucre) tient mieux sa forme à la cuisson.
Le gâteau peut-il être préparé avec une autre forme de poche ?
Un simple sac congélation avec un coin coupé remplace parfaitement la poche à douille. Pour les enfants, laissez-les verser des cuillères de confiture librement — l’effet « drizzle » non géométrique est aussi beau.
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