Ces galettes croustillantes au thon au Thermomix sont une recette express et savoureuse, relevées de parmesan et d’anchois. Dorées à la poêle, croustillantes dehors et moelleuses dedans, elles se dégustent en plat avec une salade ou à l’apéritif.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · 215 kcal/part
- 400 g de thon en boîte
- 100 g de chapelure
- 60 g parmesan râpé
- 25 g de filets d’anchois en boîte
- sel et poivre
- du persil
- 1 oeuf
Préparation
- Commencez par égoutter le thon et les anchois.
- Mettez dans le bol de thermomix la chapelure puis le parmesan puis mixez 5 sec à la vitesse 10. maintenant, ajoutez tous les autres ingrédients puis mélangez 30 sec à la vitesse 5 Formez des petites boules de pâtes puis écrasez-les pour former des croquettes.
- Faites chauffez une grande poêle avec un filet d’huile puis cuire les croquettes environ 6 minutes pour chaque coté.
Astuce pour des galettes qui tiennent
- Égouttez bien le thon pour une préparation pas trop humide.
- La chapelure et l’œuf assurent la liaison.
- Formez des galettes pas trop épaisses pour une cuisson homogène.
Avec quoi servir
Une salade verte, une sauce au yaourt et citron ou une mayonnaise aux herbes accompagnent parfaitement ces galettes.
Questions fréquentes
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Par quoi remplacer les anchois ?
Quelques câpres ou un peu de moutarde pour relever sans anchois.
Se conservent-elles ?
Oui, 2 jours au frais ; réchauffez à la poêle pour le croustillant.
Vous aimerez aussi
- Boulettes de Thon et Ricotta avec Thermomix
- Mousses Salées pour Apéritif au Thermomix
- Sablés Salés au Thermomix
- Cake salé à la feta et aux olives vertes au Thermomix
- Bouchées aux Lardons et au Parmesan au Thermomix
- Muffins au Jambon et Mozzarella au Thermomix
