Ces muffins au cœur de confiture au Thermomix cachent une délicieuse surprise fondante au centre. Moelleux et parfumés à la vanille, ils font un goûter réconfortant qui ravit petits et grands quand on découvre le cœur coulant.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 15 min · cuisson 20 min · 180 kcal/part
- 150 ml de lait
- 2 oeufs
- 100 g d’huile de tournesol
- 180 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- confiture de fraises ( recette ici )
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez les oeufs dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
- Ajoutez le lait, l’huile, la farine et la levure chimique puis mélangez 1 min à la vitesse 4.
- Versez la pâte dans des caissettes en papier disposées dans un moule à muffins. Remplissez les à moitié puis disposez une cuillère de confiture ensuite recouvrez de pâte jusqu’aux les 3/4.
- Enfournez pendant 15 à 20 min.
- Démoulez et laissez refroidir puis dégustez.
Réussir le cœur coulant
- Déposez une cuillère de confiture au centre de chaque muffin avant cuisson.
- Recouvrez bien de pâte pour que le cœur reste à l’intérieur.
- La confiture épaisse tient mieux qu’une confiture liquide.
Variantes
Remplacez la confiture par du Nutella, du caramel ou de la pâte de spéculoos pour varier les cœurs gourmands.
Questions fréquentes
Pourquoi ma confiture remonte-t-elle ?
Elle était trop liquide ou pas assez recouverte de pâte : utilisez une confiture épaisse et enrobez bien.
Comment les garder moelleux ?
Dans une boîte hermétique ; ils se gardent 2 à 3 jours.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuits et refroidis ; réchauffez légèrement avant de déguster.
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