Cette tarte Banoffee au Thermomix est le dessert anglais culte : un fond biscuité croustillant, de la confiture de lait caramelisée, des bananes fraîches et une généreuse chantilly. Le Thermomix prépare la base biscuitée en 2 minutes. Aucune cuisson au four — c’est un dessert no-bake frais, gourmand et irrésistible.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 20 min · cuisson 5 min · 574 kcal/portion
- 350 g de biscuits digestifs
- 140 g de beurre
- 350 g de confiture de lait (dulce de leche)
- 3 à 4 bananes
- 400 g de crème chantilly
- Chocolat noir râpé pour décorer
Préparation
- Mettez les biscuits dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 10.
- Ajoutez le beurre. Cuisez 2 min / 70 °C / vit. 3.
- Versez dans un moule à charnière (24 cm). Tassez fermement le fond et les bords.
- Réfrigérez 15 minutes.
- Étalez la moitié de la confiture de lait sur le fond biscuité.
- Coupez les bananes en rondelles. Disposez sur la confiture.
- Étalez le reste de confiture de lait.
- Recouvrez entièrement de chantilly.
- Décorez de chocolat noir râpé.
- Réfrigérez 1 heure minimum avant de servir.
Confiture de lait maison au Thermomix
- 1 boîte de lait concentré sucré dans le Varoma, 600 g d’eau dans le bol.
- Cuisez 30 min / Varoma / vit. 2 — obtenir une crème caramel brune et épaisse.
- Alternative express : boîte fermée immergée 3 heures dans une casserole d’eau bouillante.
Questions fréquentes
Les bananes ne vont-elles pas noircir avant de servir ?
Si vous servez dans les 2-3 heures, non. Pour prévenir le noircissement, arrosez les rondelles d’un filet de jus de citron avant de les poser sur la confiture. Évitez de préparer la tarte plus de 3 heures à l’avance car les bananes rendent aussi du jus.
Peut-on faire sa propre chantilly au Thermomix ?
Oui — placez le bol et le fouet au congélateur 10 minutes. Versez 400 g de crème fraîche entière froide. Fouettez 1 min 30 sec / vit. 3,5 en ajoutant 40 g de sucre glace. Surveillez bien — la chantilly vire très vite en beurre.
Les biscuits digestifs peuvent-ils être remplacés ?
Oui — les Speculoos donnent une base plus épicée et caramélisée. Les biscuits Petit Beurre donnent une base moins sucrée. Les biscuits Oreo (sans la crème) donnent une base chocolatée qui contraste avec les bananes.
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