Ce gâteau moelleux à la confiture est la version snacking légère : la pâte fromage blanc-édulcorant-farine est prête en 10 minutes, et des tas de confiture allégée déposés sur le dessus fondent à la cuisson en créant de petites poches de fruit. Simple, rapide, léger. À 100 kcal par personne pour 8 convives.
Ingrédients
Pour 8 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 100 kcal/pers
- 2 œufs
- 120 g de fromage blanc
- 12 g d’édulcorant
- 60 g de farine
- 60 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 4 c. à soupe de confiture allégée
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez le fromage blanc, la farine, la maïzena, la levure et la vanille.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Déposez des cuillerées de confiture sur le dessus de la pâte.
- Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Choisir sa confiture
- Confiture allégée de fraises : classique et très appréciée.
- Confiture allégée de framboises ou d’abricots pour varier les saisons.
- Marmelade d’orange + zeste dans la pâte pour une version fruits d’hiver.
- Confiture maison sans sucre (compote épaisse) fonctionne aussi bien.
Maïzena et farine : 50/50
- La moitié maïzena allège la texture — le gâteau est moins dense qu’avec de la farine seule.
- La maïzena rend ce gâteau plus proche d’un gâteau de Savoie — léger et aérien.
- Pour un résultat plus moelleux, ajoutez 1 c. à soupe d’huile neutre.
- La levure est indispensable — sans elle, la pâte très légère ne lèverait pas.
Questions fréquentes
Les tas de confiture disparaissent-ils à la cuisson ?
Ils s’enfoncent légèrement dans la pâte et créent des marbrures de fruit — pas de poche vide. Le résultat est très joli.
Ce gâteau convient-il pour le petit-déjeuner ?
Oui — peu sucré, il est parfait le matin avec un thé ou café. Préparez-le la veille pour le lendemain matin.
Peut-on doubler les quantités ?
Oui — utilisez un moule plus grand (24 cm) et enfournez 5 minutes de plus.
