Gâteau Léger au Chocolat

Sans beurre, sans matière grasse ajoutée, avec seulement du lait écrémé pour hydrater : ce gâteau au chocolat léger prouve qu’on peut se faire plaisir à 79 kcal par tranche. La clé est dans le cacao amer, qui donne toute l’intensité chocolatée sans les calories du chocolat. Moelleux, simple, ultra-rapide.

Ingrédients

Pour 10 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 79 kcal/part

• 150 g de farine
• 30 g de cacao amer non sucré
• 2 œufs
• 150 ml de lait écrémé
• 10 g d’édulcorant
• ½ c. à soupe d’extrait de vanille
• ½ sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’édulcorant pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
3. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille ; mélangez.
4. Dans un bol séparé, tamisez la farine avec le cacao et la levure.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Versez dans un moule en silicone ou un moule tapissé de papier sulfurisé.
7. Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez avec un cure-dent.

Rendre le gâteau encore plus gourmand

• Ajoutez 30 g de pépites de chocolat noir dans la pâte : elles fondent à la cuisson sans trop alourdir.
• Une pincée de piment de Cayenne ou de cannelle dans la pâte pour un twist épicé.
• Un glaçage léger : 1 c. à soupe de cacao + 2 c. à soupe de fromage blanc 0 % + édulcorant, étalé à froid sur le gâteau refroidi.

Conservation

• Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
• Il est encore plus moelleux le lendemain, une fois le cacao bien imprégné dans la mie.
• Peut se congeler en tranches enveloppées individuellement.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer l’édulcorant par du sucre ?

Oui, 60-70 g de sucre. Le gâteau sera légèrement plus dense et plus sucré.

Le gâteau est très peu sucré, comment l’ajuster ?

Augmentez légèrement l’édulcorant selon votre goût. Servez avec un coulis de framboises ou une cuillerée de fromage blanc sucré pour compenser.

Peut-on utiliser du cacao sucré ?

Non, le cacao sucré fausserait l’équilibre édulcorant/sucre. Utilisez du cacao amer (type Van Houten non sucré).

Vous aimerez aussi

• Gâteau Léger Choco-Banane
• Brownie Léger au Chocolat et Courgettes
• Gâteau léger au Fromage Blanc et aux Framboises
• Clafoutis Léger aux Poires et Chocolat
• Gâteau Ultra Léger au Yaourt
• Gâteau Léger Normand WW
• Danette chocolat léger