Ces brownies banane-chocolat au lait sont plus doux et accessibles que les versions au chocolat noir : le chocolat au lait apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la banane. Fromage frais 0 %, maïzena pour alléger la farine, stévia. Un brownie gourmand et familial à 159 kcal par part.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 159 kcal/part
- 3 bananes mûres
- 70 g de chocolat au lait
- 100 g de fromage frais 0 %
- 60 g de farine
- 40 g de maïzena
- 10 g de stévia
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Ajoutez le fromage frais ; mélangez bien.
- Mélangez farine + maïzena dans un bol.
- Dans un autre bol, mélangez stévia + sucre vanillé + œufs.
- Pelez et coupez les bananes en morceaux.
- Combinez les deux mélanges (chocolat et œufs), puis ajoutez les bananes.
- Incorporez farine + maïzena ; mélangez jusqu’à pâte homogène.
- Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Chocolat au lait dans le brownie
- Le chocolat au lait est plus sucré que le noir — réduisez légèrement le stévia si vous l’utilisez.
- La banane + chocolat au lait = accord classique et apprécié de tous, enfants inclus.
- Pour plus d’intensité : utilisez 50 g de chocolat au lait + 20 g de cacao amer.
- Choisissez un chocolat au lait de qualité (≥ 30 % de cacao) pour un goût moins artificiel.
Farine + maïzena : texture allégée
- Le mélange farine + maïzena allège la texture par rapport à la farine seule.
- 60 g farine + 40 g maïzena = 100 g de structure allégée.
- La maïzena absorbe moins de liquide — la pâte reste plus humide.
- Pour une version sans gluten : 100 g de maïzena ou farine de riz.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le chocolat au lait par du noir ?
Oui — le brownie sera moins sucré et plus intense. Ajustez la quantité de stévia en conséquence.
Les bananes peuvent-elles être remplacées ?
Par 200 g de compote de pommes sans sucre. La texture sera différente mais tout aussi moelleuse.
Ce brownie convient-il aux enfants ?
Oui — banane + chocolat au lait + saveur douce, c’est une recette très appréciée par les enfants.
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