Ces muffins aux trois fromages au Thermomix sont des muffins salés moelleux et savoureux, garnis d’un trio gruyère-mozzarella-parmesan. Les dés de fromage fondent à la cuisson en créant des poches filantes, tandis que les graines de pavot apportent un croquant élégant sur le dessus. Parfaits à l’apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 15 min · cuisson 22 min · 241 kcal/portion
- 250 g de farine
- 80 g de gruyère en petits dés
- 80 g de mozzarella en petits dés
- 50 g de parmesan râpé
- 50 ml d’huile d’olive
- 160 ml de lait
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Graines de pavot
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez un moule à muffins de caissettes.
- Coupez le gruyère et la mozzarella en petits cubes. Réservez.
- Mettez les œufs, le lait et l’huile dans le bol. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Ajoutez la farine, la levure, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Incorporez les dés de gruyère et mozzarella à la spatule.
- Remplissez les caissettes aux ¾. Saupoudrez de graines de pavot.
- Enfournez 20 à 22 min jusqu’à dorure.
- Servez tièdes à l’apéritif.
Variations de fromages
- Chèvre frais + tomates séchées pour une version provençale.
- Roquefort + noix pour une version automnale intense.
- Emmental + lardons grillés pour une version alsacienne.
Questions fréquentes
La mozzarella ne rend-elle pas les muffins trop humides ?
La mozzarella en bloc (à couper en dés) convient mieux que la mozzarella en boule conservée dans l’eau, plus humide. Séchez les cubes avec du papier absorbant avant de les incorporer pour éviter l’excès d’humidité.
Peut-on préparer ces muffins la veille ?
Oui, conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez 8 min à 160 °C ou 20 secondes au micro-ondes. Le fromage refond légèrement et retrouve son côté filant.
Ces muffins peuvent-ils être congelés ?
Oui, congelez à plat puis en sac jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur ou directement au four 15 min à 160 °C. La texture des fromages est bien préservée après décongélation.
Vous aimerez aussi
- Muffins aux 4 fromages avec Thermomix
- Délicieux muffins salés au fromage avec Thermomix, parfaits pour l’apéro !
- Muffins au Mascarpone et au Nutella au Thermomix
- Muffins au Thon et aux Courgettes au Thermomix
- Muffins au Chocolat de Pâques au Thermomix
- Muffins aux Noisettes et Kinder Maxi au Thermomix
- Soufflé aux 3 Fromages avec Thermomix
- Muffins aux épinards avec Thermomix
- Muffins aux noix et miel avec Thermomix
- Muffins aux carottes avec Thermomix
- Muffins au Citron avec Thermomix
