Cake au yaourt et aux pépites de chocolat avec Thermomix

Ce cake au yaourt et aux pépites de chocolat au Thermomix est ultra moelleux et fondant — le yaourt et la crème fraîche donnent une texture humide et légère, les pépites de chocolat créent des îlots gourmands à chaque tranche. Le Thermomix mélange en 1 minute. Un cake classique et indémodable pour les goûters.

Ingrédients

Pour 10 parts · préparation 10 min · cuisson 50 min · 346 kcal/portion

• 250 g de farine
• 180 g de sucre en poudre
• 250 g de yaourt nature
• 100 g d’huile neutre
• 30 ml de crème fraîche
• 100 g de pépites de chocolat
• 3 œufs
• 16 g de levure chimique
• 1 c.à.s d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mettez les œufs, le sucre, la vanille, le yaourt, la crème et l’huile dans le bol. Mélangez 20 sec / vit. 4.
3. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 40 sec / vit. 5.
4. Ajoutez 60 g de pépites. Mélangez 10 sec / vit. 3 / sens inverse.
5. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
6. Parsemez les 40 g de pépites restants sur le dessus.
7. Enfournez 45 à 50 min à 180 °C.
8. Vérifiez avec un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

Variantes de pépites

• Pépites de chocolat blanc + vanille — version plus douce.
• Pépites de chocolat noir + zeste d’orange — accord classique intense.
• Mélange de pépites noir, lait, blanc pour un cake tricolore.

Questions fréquentes

La crème fraîche est-elle indispensable ?

Non — remplacez par 30 ml de lait ou augmentez le yaourt à 280 g. La crème fraîche apporte de la richesse et du moelleux. Sans elle, le cake sera légèrement moins fondant mais tout aussi bon. Le yaourt seul suffit pour une version plus légère.

Pourquoi mettre les pépites en deux fois ?

60 g dans la pâte se répartissent uniformément. Les 40 g sur le dessus caramélisent légèrement à la cuisson et forment une croûte chocolatée. Si toutes les pépites sont dans la pâte, le dessus sera lisse et sans intérêt visuel.

Ce cake se congèle-t-il bien ?

Oui — congelez en tranches dans des sachets hermétiques. Décongelez à température ambiante 1 heure. Les pépites de chocolat résistent très bien à la congélation — leur texture est inchangée après décongélation.

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