Tresse au beurre suisse au Thermomix

tresse au beurre suisse au Thermomix

Voici la recette pour faire une tresse au beurre suisse au Thermomix, une bonne brioche avec une croûte croustillante à base de beurre qui donne une saveur incomparable et permet de la garder fraîche longtemps.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café rases de sucre
  • 250 ml de lait
  • 25 g de levure de boulanger
  • 1 jaune d’œuf
Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix la levure et le lait, puis réglez 2 minutes à 37° et à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre et le sel puis programmez 4 minutes en fonction épi.
Ajoutez les morceaux de beurre puis réglez 6 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis mettez dans un saladier couvrez d’un linge propre et laissez lever 2 heures.
Ensuite divisez la pâte en deux puis formez deux boudins, et tressez-les.
Placez sur une plaque couverte de papier cuisson puis laissez lever la tresse 30 minutes.
Badigeonnez votre tresse au beurre de jaune d’œuf battu, puis mettez-la au four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes.

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