Le caramel au beurre salé au Thermomix est une gourmandise inratable : crème, sucre complet et beurre salé fondus en une sauce onctueuse et ambrée. Le robot maîtrise la cuisson du caramel pour un résultat lisse, parfait à napper sur crêpes, glaces ou desserts.
Ingrédients
Pour 1 pot · préparation 5 min · cuisson 15 min · 1850 kcal/part
- 300 g de crème liquide
- 100 g de sucre de canne complet
- 80 g de beurre salé
Préparation
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, puis ajoutez le beurre salé dans le bol avec le sucre de canne complet, laissez cuire 4 minutes à 60°C vitesse 2.
- Ajoutez la crème liquide, puis cuire 45 minutes à 100°C vitesse 2,et retirer le gobelet doseur.
- Versez la préparation dans des pot à confiture et laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
- Trouvez ici la recette du Caramel au beurre salé « SANS BEURRE «.
Réussir un caramel onctueux
- Surveillez la couleur du caramel : il doit être ambré, pas brûlé.
- Ajoutez la crème tiède pour éviter les projections.
- Mixez en fin de cuisson pour une texture parfaitement lisse.
Conservation et usages
Le caramel se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur en pot fermé. Il épaissit au froid : réchauffez-le légèrement pour le rendre nappant. Idéal sur crêpes, gaufres, glaces ou yaourts.
Questions fréquentes
Pourquoi mon caramel est-il granuleux ?
Le sucre a cristallisé : évitez de remuer pendant la cuisson et ajoutez la crème progressivement.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Plusieurs semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Peut-on le faire avec du beurre doux ?
Oui, ajoutez alors une pincée de sel pour l’effet beurre salé.
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