La salade de pommes de terre au Thermomix est une entrée fraîche et conviviale, où les pommes de terre tièdes s’enrobent d’une vinaigrette à la moutarde, à l’échalote et au persil. Le robot cuit les pommes de terre à la vapeur pour une salade savoureuse et parfumée.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · 230 kcal/part
- 6 brins de persil
- 2 échalotes
- 15 g de vinaigre de vin blanc
- 20 g de moutarde
- 60 g d’huile d’olive
- 700 g de pommes de terre
- 500 g d’eau
- sel, poivre, cumin
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes puis placez-les dans le varoma.
- Versez l’eau dans le bol puis insérez le varoma et réglez 17 minutes varoma à la vitesse 2.
- Ensuite réservez dans un saladier Videz le bol puis mettez le persil et les échalotes épluchées et coupées en 2 et puis mixez 6 secondes à la vitesse 5.
- Raclez les parois, et insérez le fouet puis ajoutez le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive le sel, le poivre et le cumin puis réglez 1 minute à la vitesse 3.
- Ensuite versez la sauce dans un saladier et gardez de côté.
- A la sonnerie, versez la sauce sur les pommes de terre puis mélangez bien et servez-les tièdes ou froides.
Astuce pour une salade savoureuse
Assaisonnez les pommes de terre encore tièdes : elles absorbent mieux la vinaigrette et la salade n’en est que plus parfumée.
Variantes
Ajoutez des lardons, des cornichons, des œufs durs ou du hareng fumé pour une salade plus complète.
Questions fréquentes
Tiède ou froide ?
Assaisonnez tiède pour le goût ; servez tiède ou froide selon l’envie.
Quelle pomme de terre choisir ?
Une variété à chair ferme (charlotte, ratte) qui tient à la cuisson.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au frais et gagne en saveur.
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