Une quiche sans pâte légumes et curry épicée : le curry parfume tout l’appareil et les légumes prennent une teinte dorée. Végétarienne, parfumée, différente. Pour ceux qui aiment les quiches avec du caractère.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 30 min · 115 kcal/portion
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 1 c.à.s de curry
- 40 g d’emmental râpé
- Coriandre fraîche, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule.
- Faites revenir l’oignon 3 min dans l’huile. Ajoutez courgette en dés et poivron en lanières, faites sauter 6 min. Salez, poivrez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs, la Maïzena et le curry.
- Mélangez légumes et appareil. Versez dans le moule.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 28 à 30 min.
- Parsemez de coriandre fraîche à la sortie.
Différence avec la quiche curry-légumes (B22)
Cette version utilise poivron jaune + courgette + oignon — la combinaison donne une quiche très colorée (vert + jaune + beige) avec des saveurs plus douces. La version B22 utilisait courgettes + poivron rouge + oignon. Même principe, légères variations de couleur et de goût.
Variantes
- Avec du lait de coco : remplacez 50 g de fromage blanc par du lait de coco.
- Avec des pois chiches : ajoutez 80 g de pois chiches cuits pour plus de protéines.
- Avec du gingembre : 1/2 c.à.c de gingembre dans l’appareil.
Questions fréquentes
Quel curry utiliser ?
Curry doux pour une quiche accessible à tous. Curry de Madras pour plus de caractère. Évitez le curry très fort qui dominerait.
La coriandre peut-elle être intégrée dans l’appareil ?
Oui — incorporez dans l’appareil pour un goût plus présent. En finition uniquement pour un parfum discret.
Cette quiche peut-elle être servie froide ?
Oui — les saveurs du curry sont persistantes froides. Parfaite pour le bureau.
