Le quatre-quarts aux pépites de chocolat au Thermomix est une gourmande variante du gâteau breton, parfumée au zeste d’orange et garnie de pépites. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour un cake dense, moelleux et chocolaté, idéal pour le goûter.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 595 kcal/part
- 300 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 300 g de beurre moue
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d’une orange
- 1 paquet de pépites de chocolat
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf les pépites puis mixez 3 minutes à la vitesse 4.
- Ajoutez les pépites au contenu du bol et mixez à nouveau 30 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
- Verser la préparation obtenue dans un moule à cakes préalablement huilé et fariné, ensuite mettez à cuire au four préchauffé à 170° pendant 1 heure.
Le principe du quatre-quarts
Pesez les œufs et utilisez le même poids de farine, de beurre et de sucre. Le zeste d’orange et les pépites de chocolat parfument ce gâteau équilibré.
Astuce pépites
Farinez légèrement les pépites de chocolat avant de les incorporer pour éviter qu’elles ne tombent toutes au fond du cake.
Questions fréquentes
Comment éviter que les pépites tombent ?
Farinez-les légèrement avant de les incorporer à la pâte.
Comment le garder moelleux ?
Bien emballé, il reste fondant plusieurs jours grâce au beurre.
Peut-on remplacer l’orange ?
Oui, par du zeste de citron ou de la vanille.
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