Quatre-Quarts au Chocolat au Thermomix

Le quatre-quarts au chocolat au Thermomix est la version chocolatée du gâteau breton : autant de beurre, de farine, de sucre et d’œufs, enrichi de cacao. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour un cake dense, moelleux et intensément chocolaté.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 40 kcal/part

• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 4 œufs

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
3. Insérez le fouet dans le bol puis mettez les œufs et le sucre et réglez 2 minutes à la vitesse 3.
4. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu puis programmez 40 secondes à la vitesse 3.
5. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez 1 minute à la vitesse 3,5.
6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez 45 à 50 minutes.

Le principe du quatre-quarts

Pesez les œufs puis utilisez le même poids de beurre, de farine et de sucre. Le cacao ou le chocolat fondu apporte la note chocolatée à ce gâteau équilibré.

Variantes

Ajoutez des pépites de chocolat, un cœur de pâte à tartiner ou un glaçage au chocolat pour une version encore plus gourmande.

Questions fréquentes

Pourquoi peser les œufs ?

Les autres ingrédients sont dosés au même poids : c’est le principe du quatre-quarts.

Comment le garder moelleux ?

Bien emballé, il reste fondant plusieurs jours grâce au beurre.

Cacao ou chocolat fondu ?

Le cacao donne un goût intense, le chocolat fondu plus de moelleux ; on peut combiner.

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