Ce fondant au chocolat et mascarpone au Thermomix est un gâteau au chocolat ultra-fondant et crémeux, avec le mascarpone qui apporte une richesse onctueuse incomparable. Le Thermomix prépare tout en 5 minutes. Cuit seulement 20 minutes à 200 °C, il reste fondant au cœur — le dessert au chocolat parfait pour les amateurs d’intensité.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 20 min · 288 kcal/portion
- 180 g de chocolat noir (70 %)
- 180 g de mascarpone
- 70 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Cassez le chocolat en morceaux dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 9.
- Ajoutez le mascarpone. Cuisez 5 min / 50 °C / vit. 2.
- Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure.
- Mélangez 30 sec / vit. 5.
- Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez 20 minutes à 200 °C.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Conseils pour un fondant parfait
- 20 minutes exactes à 200 °C donnent un cœur fondant — ne dépassez pas pour garder le moelleux.
- Chocolat à 70 % minimum pour une intensité maximale.
- Servez tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
Questions fréquentes
Le mascarpone peut-il être remplacé par de la crème fraîche ?
Oui — 180 g de crème fraîche épaisse donne un fondant légèrement moins riche mais tout aussi moelleux. La texture sera un peu moins crémeuse. Le mascarpone apporte plus de matières grasses (40% vs 30%) ce qui rend le fondant encore plus fondant.
Comment conserver le fondant ?
À température ambiante sous film alimentaire pendant 2 jours. Réchauffez 10-15 secondes au micro-ondes pour retrouver le cœur fondant. Au réfrigérateur il se conserve 4 jours mais perd du moelleux — réchauffez obligatoirement.
Le fondant peut-il être préparé en version mini-coulants ?
Oui — versez dans des ramequins beurrés (4 cm) et cuisez 10-12 minutes seulement. Le centre doit rester liquide. Démoulez immédiatement sur l’assiette. Cette version se prépare à l’avance et se cuit à la demande.
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