Ce gâteau au chocolat express au Thermomix est un gâteau moelleux et aérien au chocolat, prêt en 45 minutes avec seulement 5 minutes de préparation. La maïzena combinée à la farine donne une texture légère qui fond en bouche. Un gâteau au chocolat simple, économique et irrésistible — parfait pour les envies de chocolat du quotidien.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 5 min · cuisson 40 min · 340 kcal/portion
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de maïzena
- 2 c.à.c de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez le chocolat dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 9.
- Ajoutez le beurre. Cuisez 3 min / 50 °C / vit. 2.
- Ajoutez le sucre, les œufs, la farine, la maïzena, la levure et le sel.
- Mélangez 40 sec / vit. 5.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Variations
- Ajoutez 50 g de noix concassées ou 50 g de pépites de chocolat blanc.
- Nappez de ganache (150 g chocolat + 100 ml crème) pour un gâteau encore plus gourmand.
- Saupoudrez de sucre glace et de cacao avant service pour la présentation.
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser à la fois de la farine et de la maïzena ?
La maïzena (fécule de maïs) allège la structure du gluten de la farine et donne un gâteau plus moelleux et plus fondant. 50/50 farine/maïzena est la proportion classique pour un gâteau au chocolat aérien. Sans maïzena, le gâteau sera plus dense.
La levure chimique ou la levure boulangère ?
Levure chimique (chimique, en sachet) — elle agit à la chaleur du four sans fermentation. La levure boulangère ne convient pas aux gâteaux : elle demande une fermentation longue et donne un goût de levure désagréable.
Comment conserver le gâteau moelleux plusieurs jours ?
Sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. Le beurre et la maïzena maintiennent l’humidité. Ne réfrigérez pas — le froid durcit le beurre et rend le gâteau sec.
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