Ces pancakes aux pommes WW avec édulcorant sont ultra-légers et rapides : la pomme râpée s’incorpore dans la pâte cannelle, et chaque pancake cuit en 2 minutes à la poêle sans matière grasse. Avec 14 pancakes à 66 kcal pièce, vous avez le petit déjeuner ou goûter le plus guillerêt de la semaine.
Ingrédients
Pour 14 pancakes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 66 kcal/pancake
- 2 pommes moyennes
- 180 g de farine
- 30 g d’édulcorant en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 220 ml de lait écrémé
Préparation
- Dans un bol, tamisez la farine. Ajoutez levure, sel, cannelle et édulcorant ; mélangez.
- Ajoutez l’œuf et le lait ; mélangez bien jusqu’à pâte lisse.
- Épluchez les pommes et râpez-les finement. Ajoutez-les à la pâte ; mélangez.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (sans matière grasse).
- Versez une petite louche de pâte par pancake.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles à la surface.
- Retournez et cuisez 1 minute de plus.
- Répétez avec le reste de pâte.
- Servez chaud avec un filet de miel ou de sirop d’agave.
La pomme râpée
- Utilisez une petite râpe — la pomme en filaments fins disparaît dans la pâte.
- Égouttez légèrement les pommes râpées si elles rendent beaucoup de jus (évite une pâte trop fluide).
- Granny Smith : légèrement acidulée et tient bien. Golden : plus douce et sucrée.
- À la place de pommes râpées, utilisez 150 g de compote sans sucre (texture différente mais rapide).
La cuisson des pancakes
- Poêle à feu moyen — trop fort, ils brûlent avant d’être cuits ; trop doux, ils mettent trop longtemps.
- Les bulles à la surface = signal que c’est le moment de retourner.
- Pas de matière grasse pour des pancakes WW vraiment légers (poêle antiadhésive de qualité).
- Un petit spray de cuisson (0 kcal) peut aider si votre poêle accroche.
Questions fréquentes
La pâte peut-elle se préparer à l’avance ?
Oui — jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. La pâte s’épaissit légèrement, ajoutez 1-2 c. à soupe de lait au moment de cuire.
Peut-on congeler ces pancakes ?
Oui — congelez entre feuilles de papier sulfurisé. Réchauffez au grille-pain directement.
Peut-on remplacer l’édulcorant par du sucre ?
Oui — 30 g de sucre. La recette ne sera plus WW mais tout aussi délicieuse.
Vous aimerez aussi
- Recette des pancakes aux pommes
- Pancakes aux 4 épices
- Pancakes Légers aux Courgettes
- Pancakes Légers au Quinoa
- Pancakes Minceur Express
- Pancakes aux courgettes pour régime
