Ce moelleux aux bananes et Nutella au Thermomix est un banana bread chocolaté ultra-simple — bananes, œufs, Nutella et cacao. Sans farine, sans beurre, sans sucre ajouté. Le Thermomix mixe les bananes et mélange la pâte en 2 minutes. Le résultat est un gâteau dense, fondant et intensément parfumé. La recette idéale pour utiliser des bananes très mûres.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 5 min · cuisson 40 min · 259 kcal/portion
- 3 bananes bien mûres
- 4 œufs
- 370 g de Nutella
- 2 c.à.s de cacao en poudre
- 1/2 c.à.c de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les bananes coupées en morceaux dans le bol.
- Mixez 20 sec / vit. 4.
- Ajoutez les œufs. Mélangez 40 sec / vit. 4.
- Ajoutez le Nutella, le cacao et la levure. Mélangez 1 min / vit. 3.
- Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 40 min à 180 °C.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Ajouts optionnels
- 50 g de noix hachées pour le croquant.
- Pépites de chocolat blanc sur le dessus avant cuisson pour le contraste.
- 1 c.à.c de cannelle pour une note épicée banana bread.
Questions fréquentes
Ce gâteau est-il sans farine ?
Oui — la farine est remplacée par la banane (fibres et amidon naturels) et les œufs (liant). Le Nutella apporte aussi des noisettes et du cacao qui structurent la pâte. Le résultat est un gâteau sans gluten et naturellement dense.
Les bananes doivent-elles être très mûres ?
Oui — les bananes très mûres (peau noire) sont plus sucrées, plus douces et se mixent en crème lisse. Elles sucrent naturellement sans sucre ajouté. Des bananes à peine mûres donnent un gâteau moins sucré et légèrement filandreux.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Un couteau planté au centre doit ressortir avec quelques miettes humides (pas propre). La surface doit être ferme au toucher. Trop cuit, le gâteau devient sec. Sous-cuit, il est coulant au centre — ce qui n’est pas désagréable mais il se conserve moins bien.
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