Mijoté léger de poulet aux légumes

Mijoté léger de poulet aux légumes

Voici la recette du mijoté léger de poulet aux légumes, un délicieux plat complet à base de poulet et de bons légumes.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 360 g de blancs de poulet coupés en dès
  • 2 courgettes
  • 1 oignons
  • 1 gousses d’ail
  • 2 poivrons verts
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation:

Lavez puis coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en morceaux.
Hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les légumes puis laissez cuire 5 à 6 minutes.
Ensuite ajoutez les morceaux de poulet et versez le bouillon, salez, poivrez, parsemez d’herbe de provence puis laissez mijoté à couvert 25 minutes.
Ôtez le couvercle de la casserole puis laissez évaporer pendant 5 minutes l’excédent de liquide de cuisson.
Servez aussitôt.

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