Un gratin léger de carottes simple et coloré : les carottes fondantes dans une sauce légère fromage blanc, gratinées à l’emmental. Les carottes sont trop souvent reléguées en accompagnement vapeur — ce gratin leur redonne une place d’honneur avec leur douceur sucrée naturelle.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 138 kcal/portion
- 600 g de carottes
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 40 g d’emmental râpé
- 1 c.à.c de cumin
- Persil, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Huilez un plat à gratin.
- Épluchez et tranchez les carottes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 15 min — tendres.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs, la Maïzena et le cumin. Salez, poivrez, ajoutez le persil.
- Mélangez carottes et appareil dans le plat.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 18 à 20 min.
La carotte : légume sous-estimé en gratin
La carotte est rarement mise en gratin — elle est le plus souvent en garniture vapeur ou poêlée. Gratinée dans une sauce fromage blanc au cumin, sa douceur naturellement sucrée et sa belle couleur orange ressortent pleinement. Un gratin végétarien différent et très accessible.
Variantes
- Avec du gingembre : remplacez le cumin par 1 c.à.c de gingembre râpé.
- Avec du chèvre : émiettez 60 g sur le dessus.
- Avec du lardons : ajoutez 60 g de lardons revenus.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des carottes baby (entières) ?
Oui — précuisez 18 min à la vapeur (plus épaisses). Aspect plus élégant en présentation.
Ce gratin convient-il aux enfants ?
Oui — les carottes cuites sont douces et sucrées, appréciées des enfants. Le cumin peut être omis.
Peut-on remplacer les carottes par des carottes violettes ?
Oui — même recette. La couleur change mais les carottes violettes ont le même goût une fois cuites.
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