Des tomates et du chèvre dans un gratin léger WW : les tomates caramélisées au four et le chèvre qui fond dessus — accord provençal et classique. Simple, rapide, estival. L’apéritif gratiné ou l’entrée légère.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 8 min · cuisson 20 min · 128 kcal/portion
- 6 tomates fermes
- 100 g de chèvre frais
- Herbes de Provence
- Basilic frais
- Filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez les tomates en deux. Disposez dans un plat (face coupée vers le haut). Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
- Émiettez le chèvre frais sur chaque demi-tomate.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez 18 à 20 min — tomates fondantes, chèvre légèrement doré.
- Ajoutez le basilic frais à la sortie.
Choisir les tomates pour ce gratin
- Tomates Roma : peu de jus, chair dense — idéales, elles se tiennent bien au four.
- Tomates coeur de bœuf : belles à présenter mais très juteuses — épongez.
- Tomates cerises : laissez entières, cuisez 12 min — version miniature.
Variantes
- Avec du miel : filet de miel sur le chèvre avant cuisson — accord miel-chèvre.
- Avec de l’ail : frottez le plat avec de l’ail ou ajoutez de l’ail en poudre.
- Avec du pesto : déposez 1/2 c.à.c de pesto sous le chèvre.
Questions fréquentes
Ce gratin peut-il être une entrée ou un plat ?
Entrée légère (2 demi-tomates) ou accompagnement (3 demi-tomates + viande grillée). Comme plat principal, il faut l’accompagner de riz ou de pain.
Peut-on utiliser du roquefort ou du bleu à la place du chèvre ?
Oui — accord tomates-bleu très intéressant mais plus intense. Réduisez à 60 g.
Les tomates doivent-elles être évidées ?
Non — si vous aimez les garder entières. Évidez seulement si elles rendent trop de jus.
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