Un gratin de pommes de terre et saumon : des pommes de terre fondantes avec du saumon (frais ou fumé) dans un appareil crème-aneth. Le duo pommes de terre-saumon est classique du Nord — ce gratin l’adapte en format chaleureux et réconfortant.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 55 min · 305 kcal/portion
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de saumon (frais ou fumé)
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème légère
- 2 gousses d’ail
- Aneth, citron, sel, poivre
- 40 g d’emmental râpé
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émincez finement les pommes de terre.
- Si saumon frais : coupez en dés. Si saumon fumé : en lanières.
- Fouettez lait, crème, ail pressé, aneth, zeste citron. Salez peu si saumon fumé.
- Alternez couches de pommes de terre et saumon. Versez l’appareil.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 50 à 55 min.
Saumon frais ou fumé dans le gratin
- Saumon frais : cuire dans le gratin 55 min. Plus doux, plus moelleux. Ne pas saler l’appareil.
- Saumon fumé : très salé, parfumé intensément. Intercalez en lanières fines.
- Mix : 100 g frais + 80 g fumé — le meilleur des deux.
Aneth avec les pommes de terre
L’aneth est l’herbe du saumon nordique — mais elle accompagne aussi très bien les pommes de terre dans les cuisines scandinaves. Dans ce gratin, l’aneth parfume l’appareil lait-crème qui imprègne les pommes de terre pendant 55 min. Les pommes de terre sortent du four avec ce léger goût anisé-maritime.
Questions fréquentes
Le saumon en boîte peut-il être utilisé ?
Oui — moins savoureux que le frais ou le fumé mais économique. Égouttez soigneusement.
Ce gratin se congèle-t-il ?
Oui — le saumon et les pommes de terre en crème se congèlent bien. Réchauffez doucement à 160 °C.
Peut-on y ajouter des câpres ?
Oui — 1 c.à.s dans l’appareil. L’accord saumon-câpres-aneth-pommes de terre est scandinave et excellent.
Vous aimerez aussi
- Toutes nos recettes de gratin de pommes de terre
- Gratin de pomme de terre et saumon fumé
- Ce gratin de pomme de terre navet et carotte charmera vos papilles
- Gratin de Brocoli et Pomme de Terre WW
- Gratin de pomme de terre et carotte
- Recette du jour : gratin de pomme de terre et carotte
- Gratin de carotte et pomme de terre
- Galettes de saumon et pomme de terre au Thermomix
