Un gratin de carottes et pommes de terre simple et réconfortant : les deux légumes du quotidien associés dans un gratin. Les carottes apportent couleur et douceur sucrée, les pommes de terre la consistance et le fondant. Un gratin économique et familial.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 50 min · 215 kcal/portion
- 400 g de pommes de terre
- 300 g de carottes
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 1 gousse d’ail
- 50 g d’emmental râpé
- Cumin, thym, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Frottez le plat avec l’ail.
- Tranchez les pommes de terre et les carottes en rondelles fines (3 mm).
- Mélangez lait et fromage blanc. Assaisonnez (cumin, thym, sel, poivre).
- Disposez en couches alternées (pommes de terre + carottes). Versez la sauce.
- Couvrez d’alu et enfournez 40 min. Retirez, répartissez l’emmental, poursuivez 10 min.
Carottes et pommes de terre : températures différentes
Les carottes cuisent légèrement moins vite que les pommes de terre en rondelles de 3 mm. Couper les carottes un peu plus fines (2 mm) et les pommes de terre légèrement plus épaisses (3-4 mm) compense ce décalage et assure que les deux légumes sont cuits au même moment.
Variantes
- Avec du chèvre : émiettez 60 g sur le dessus.
- Avec du lard fumé : intercalez des lardons entre les couches.
- Avec du gingembre : accord carotte-gingembre excellent — ajoutez 1 c.à.c.
Questions fréquentes
Ce gratin peut-il être un accompagnement ?
Oui — sans fromage trop intense, il accompagne très bien une viande rôtie ou une volaille.
Le cumin est-il obligatoire ?
Non — c’est l’épice qui distingue ce gratin d’un dauphinois ordinaire. Remplacez par de la muscade ou du curry selon les goûts.
Peut-on remplacer les pommes de terre par des panais ?
Oui — accord carottes-panais excellent. Même temps de cuisson.
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