Un gratin de pâtes aux tomates cerises, mozzarella et olives méditerranéen : les pâtes dans une sauce tomates cerises qui caramélisent, la mozzarella qui fond, les olives qui parfument. Un gratin d’inspiration italienne et provençale, coloré et généreux.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 22 min · 375 kcal/portion
- 250 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 250 g de tomates cerises
- 125 g de mozzarella
- 50 g d’olives noires
- 2 gousses d’ail
- 30 g de parmesan râpé
- Basilic, origan
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez.
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Dans le plat à gratin, mélangez pâtes, tomates cerises coupées en deux, olives dénoyautées, ail émincé, origan, sel, poivre. Filet d’huile.
- Répartissez la mozzarella en tranches et le parmesan.
- Enfournez 18 à 20 min — tomates caramélisées, mozzarella fondue.
- Parsemez de basilic frais.
Les tomates cerises à 210 °C
À 210 °C, les tomates cerises coupées en deux concentrent en 18 min : leur sucre caramélise, leur peau frise légèrement, leur jus s’épaissit. Elles deviennent presque confites. C’est la même température qu’on utilise pour les tomates cerises rôties — l’effet est identique dans ce gratin.
Variantes
- Avec du thon : ajoutez 1 boîte de thon égouttée — version niçoise.
- Avec des anchois : 6 filets hachés mélangés aux pâtes.
- Avec de la roquette : ajoutez une poignée à la sortie du four.
Questions fréquentes
La mozzarella peut-elle être remplacée par de la burrata ?
Oui — ajoutez la burrata entière les 5 dernières minutes seulement (elle fond très vite).
Les olives sont-elles indispensables ?
Non — sans olives, le gratin est plus doux. Avec, il est plus méditerranéen et caractérisé.
Doit-on mélanger les pâtes à la sauce avant de gratiner ?
Dans ce gratin, tout est mélangé dans le plat directement — les tomates cerises créent leur propre sauce en cuisant.
Vous aimerez aussi
- Gratin de Pâtes aux Champignons et Chorizo
- Gratin Léger de Pâtes au Thon
- Gratin de Pâtes à la Viande Hachée
- Gratin de pâtes aux courgettes et jambon
- Gratin de pâtes à la sauce au chorizo
- Gratin de pâtes au chèvre et jambon
- Il vous suffit de quelques ingrédients et 15 minutes pour préparer ce gratin de Riz, Tomates et Mozzarella
- Gratin de pâtes aux épinards et à la béchamel
