Un gratin de courgettes et fromage généreux : des tranches de courgettes dans une sauce crémeuse fromage blanc, avec du fromage gratiné sur le dessus. Le gratin de courgettes le plus simple et le plus polyvalent — du fromage à fondre dans la sauce, du fromage à gratiner en surface.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 22 min · 168 kcal/portion
- 4 courgettes
- 150 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental ou comté râpé
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Tranchez les courgettes en rondelles. Faites-les sauter 4 min à feu vif avec l’ail. Salez, poivrez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Ajoutez 20 g de fromage râpé et les herbes.
- Mélangez courgettes et appareil fromagé dans un plat.
- Répartissez les 30 g de fromage restants.
- Enfournez 18 à 20 min.
Fromage dans l’appareil + en surface : deux fonctions
20 g de fromage dans l’appareil fromage blanc : il fond et parfume tout le gratin de l’intérieur. 30 g sur le dessus : il gratine en surface et forme la croûte dorée. Cette double utilisation maximise la saveur fromagère sans doubler la quantité de fromage.
Choix du fromage selon la saveur souhaitée
- Emmental : neutre, fond bien.
- Comté : fruité, plus caractérisé.
- Chèvre frais : acidulé, accord courgettes-chèvre.
- Parmesan : umami intense, 30 g suffisent.
Questions fréquentes
Ce gratin peut-il servir d’accompagnement pour un plat de viande ?
Oui — courgettes + fromage = accompagnement léger et savoureux pour poulet ou poisson.
Peut-on utiliser des courgettes rondes ?
Oui — coupées en tranches épaisses (2 cm). Temps de cuisson identique.
La Maïzena dans l’appareil est-elle nécessaire ?
Oui — lie l’appareil fromage blanc et évite qu’il ne soit aqueux. Sans Maïzena, le gratin sera moins ferme.
Vous aimerez aussi
- Gratin de pomme de terre courgette et fromage
- Quiche de courgette parfaite pour le régime
- Gratin de Légumes au Fromage Blanc
- L’Essence de l’Automne dans une Assiette: Gratin de Potiron au Fromage et Champignons
- Gratin de pommes de terre au fromage
- Gratin de Courgette au Micro-Ondes : La recette qui vous fait gagner du temps
- 3 plats d’hiver légers et faciles
- Tian de légumes au fromage : un plat rempli de saveurs et de couleurs
