Ces gnocchis aux courgettes et jambon sont un plat de semaine parfait : rapide, coloré et savoureux grâce à la combinaison des courgettes fondantes, du jambon et de la crème légère parfumée à l’ail et au basilic. Les gnocchis moelleux absorbent la sauce pour un résultat généreux et réconfortant. Pour d’autres recettes de gnocchis, essayez nos gnocchis au brocoli et jambon ou nos gnocchis aux fruits de mer.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min · 295 kcal/part
- 500 g de gnocchis
- 3 courgettes
- 150 g de jambon de dinde
- 120 g de crème fraîche légère (4 % mg)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, basilic frais
Préparation
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Coupez le jambon en dés.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’ail écrasé 1 minute.
- Ajoutez les rondelles de courgette et cuisez 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Ajoutez le jambon et laissez revenir 2 minutes.
- Versez la crème, salez légèrement, poivrez et laissez mijoter 3 minutes.
- Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent. Égouttez.
- Incorporez les gnocchis dans la sauce, mélangez doucement et laissez cuire 2 minutes.
- Servez parsemé de basilic frais ciselé.
Astuces
Pour des courgettes bien dorées, évitez de les entasser dans la poêle : cuisez en deux fois si nécessaire. Une belle coloration apporte du goût et améliore la texture. Les gnocchis s’incorporent toujours en dernier, avec délicatesse : ils sont fragiles une fois cuits et un mélange trop vigoureux les écrase.
Variantes
Ce plat accepte volontiers des ajouts : des tomates cerises coupées en deux ajoutées avec le jambon apportent de l’acidité. Une poignée de pignons de pin torréfiés parsemée au service donne du croquant. Pour une version plus estivale, remplacez la crème par une sauce tomate fraîche.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des gnocchis surgelés ?
Oui, les gnocchis surgelés se cuisent directement dans l’eau bouillante sans décongélation préalable. Comptez 1 à 2 minutes supplémentaires de cuisson.
Comment éviter que la sauce ne soit trop liquide ?
Les courgettes rendent beaucoup d’eau en cuisant. Laissez-la s’évaporer à feu vif avant d’ajouter la crème, ou augmentez brièvement le feu après avoir ajouté les gnocchis pour concentrer la sauce.
Peut-on ajouter du parmesan ?
Oui, 20 à 30 g de parmesan râpé incorporé hors du feu avec la sauce enrichit et lie le tout d’une touche umami agréable.
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