Glace aux Kiwis avec Thermomix

La glace au kiwi au Thermomix est une glace maison fruitée et acidulée, à la jolie couleur verte. Le robot mixe les kiwis avec une base crémeuse pour une glace onctueuse et rafraîchissante, qui change des parfums classiques.

Ingrédients

Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 5 min · 240 kcal/part

• 250 g de lait
• 250 g de crème de liquide
• 150 g de sucre
• 300 g de kiwi

Préparation

1. Mettez dans le bol du Thermomix le lait, le sucre et la crème puis réglez 4 minutes à 80 ° à la vitesse 1, puis versez dans un récipient et gardez de côté.
2. Sans lavez le vol mettez les kiwis puis mixez 10 secondes à la vitesse 8.
3. Ajoutez le lait et crème puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
4. Ensuite versez la préparation dans un récipient large puis placez au congélateur pendant 6 heures.
5. Après 6 heures retirez le récipient et coupez la glace en morceaux puis mettez dans le bol et mixez 20 secondes à la vitesse 8.
6. Remettez au congélateur 30 minutes puis servez votre glace.

Astuce texture

Ne mixez pas trop longtemps les pépins de kiwi pour éviter l’amertume. Le sucre et la crème assurent une texture onctueuse sans cristaux.

Variantes

Associez le kiwi à la banane pour adoucir, ou à la fraise pour un contraste de couleurs et de saveurs.

Questions fréquentes

Le kiwi rend-il la glace amère ?

Pas si vous ne mixez pas trop les pépins ; un peu de sucre équilibre l’acidité.

Faut-il une sorbetière ?

Non, un ou deux mixages en cours de congélation suffisent.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Jusqu’à 1 mois au congélateur dans une boîte hermétique.

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