glace à la pastèque avec Thermomix

La glace à la pastèque au Thermomix est un dessert glacé ultra-rafraîchissant, parfait pour l’été. Le robot mixe la pastèque avec un peu de crème et de sucre pour une glace légère et fruitée, qui capture toute la fraîcheur du fruit star de la saison.

Ingrédients

Pour 6 parts · préparation 15 min · 200 kcal/part

• 600 g de pastèque
• 250 g de crème fraîche liquide
• 120 g de lait
• 100 g de sucre glace
• jus de citron

Préparation

1. Mettez dans le bol le jus de citron avec le sucre glace, puis mixez 5 sec à la vitesse 5.
2. Ajoutez les morceaux de pastèque puis mélangez 30 sec à la vitesse 10.
3. Ajoutez le lait et la crème, ensuite mixez pendant 1 min à vitesse 5.
4. Versez la préparation dans un récipient large puis placez au congélateur pendant 12 heures, après coupez la crème glacée en carrés.
5. Mettez les dans le bol de Thermomix et mélangez 10 sec à la vitesse 10, puis 15 sec à la vitesse 4.
6. Servez votre glace.

Astuce texture

La pastèque étant très aqueuse, un peu de crème et le sucre aident à obtenir une texture crémeuse plutôt que glacée. Un trait de citron relève le goût.

Variantes

Ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour imiter les pépins, ou un peu de menthe fraîche pour une note encore plus désaltérante.

Questions fréquentes

Faut-il retirer les pépins ?

Oui, retirez-les avant de mixer pour une glace lisse.

Comment éviter une glace trop dure ?

Le sucre et la crème limitent la cristallisation ; sortez-la quelques minutes avant de servir.

Peut-on la faire sans crème ?

Oui, pour une version sorbet plus légère, mais la texture sera moins onctueuse.

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