Glace à la nougatine au Thermomix

La glace nougatine au Thermomix est un dessert glacé festif et croquant, où raisins, noix, nougat et chocolat parsèment une crème onctueuse. Le robot prépare une base crémeuse au lait concentré pour une glace gourmande, sans sorbetière, parfaite pour les fêtes.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 20 min · 260 kcal/part

• 500 ml de crème liquide entière
• 400 g de lait concentré
• 50 g de raisins secs
• 25 g de noix
• 60 g de nougat
• 40 g de chocolat

Préparation

1. Mettez dans le bol le nougat et le chocolat puis hachez 10 secondes à la vitesse 9, et réservez.
2. Placez le bol et le fouet au congélateur pendant 15 minutes.
3. Ensuite insérez le bol et le fouet et mettez la crème froide puis réglez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5.
4. A la sonnerie ajoutez le lait concentré puis réglez 20 secondes à la vitesse 3.
5. Ajoutez les noix, les raisins secs, le nougat et le chocolat puis mélangez à l’aide d’une spatule.
6. Versez ensuite dans un récipient et placez au congélateur pendant 6 heures.
7. Ensuite coupez en morceaux et mettez dans le bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 7, puis 10 secondes à la vitesse 6 / sens inverse.
8. Remettez au congélateur jusqu’au moment de servir.

Astuce texture sans sorbetière

Le lait concentré sucré empêche la formation de cristaux : la glace reste onctueuse sans turbinage, simplement prise au congélateur.

Variantes

Variez les fruits secs et confits (amandes, pistaches, écorces d’orange), et ajoutez un filet de caramel ou de miel pour la gourmandise.

Questions fréquentes

Faut-il une sorbetière ?

Non, le lait concentré assure une texture crémeuse sans turbinage.

Combien de temps de prise ?

Au moins 4 à 6 heures au congélateur, idéalement une nuit.

Comment garder les fruits secs croquants ?

Incorporez-les en fin, juste avant de mettre au congélateur.

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