Glace façon Magnum avec Thermomix

La glace façon Magnum au Thermomix recrée les célèbres bâtonnets glacés enrobés de chocolat croquant. Le robot prépare une crème glacée vanillée onctueuse, moulée puis trempée dans le chocolat pour une coque qui craque à chaque bouchée.

Ingrédients

Pour 8 bâtonnets · préparation 20 min · cuisson 5 min · 485 kcal/part

• 500 g de lait entier
• 500 g Crème fraîche
• 180 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille.
• 250 g de chocolat noir ou blanc en morceaux
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacao
• des amandes hachées

Préparation

1. Verser dans le bol de Thermomix le lait, la crème et le sucre puis réglez 8 min à 80 ° C à la Vitesse 2.
2. Laissez refroidir puis ajoutez le sucre vanillé mélangez 5 Sec à la vitesse 2.
3. Versez le mélange dans un récipient en plastique et placez au congélateur.
4. Le lendemain, retirez la crème glacée du congélateur, puis laissez reposer 10 minutes et ensuite coupez en petits morceaux et mettez dans le bol 15 Sec à la vitesse 9, puis 40 Sec à la vitesse 5.
5. Versez la préparation dans des moules à glaces puis mettez les bâtons et placez au congélateur pendant 5 h.
6. Avant de ressortir la glace du congélateur, mettez le chocolat dans le bol du thermomix et mixez 8 sec à la vitesse 7.
7. Puis réglez 4 min 50 ° à la vitesse 3.
8. Ajoutez le beurre de cacao laissez encore 3 min, 48 °à la vitesse 2 Versez le chocolat dans un bol, ensuite trempez une à une les glaces dans le mélange puis parsemez les amandes hachées.
9. Attention, la couche de chocolat devrait être un peu épaisse.
10. Ensuite placez les glaces 30 minutes dans le congélateur et votre magnum sera prêt à être dégusté.

Réussir l’enrobage croquant

• Congelez bien les bâtonnets avant l’enrobage.
• Trempez-les rapidement dans le chocolat fondu tiède : il fige aussitôt au contact du froid.
• Ajoutez un peu d’huile au chocolat pour une coque plus fine et brillante.

Variantes

Enrobez de chocolat noir, au lait ou blanc, et parsemez d’amandes concassées ou d’éclats de noisette avant que le chocolat fige.

Questions fréquentes

Faut-il des moules à bâtonnets ?

Oui, ils donnent la forme Magnum ; à défaut, utilisez des moules à glace classiques.

Pourquoi ajouter de l’huile au chocolat ?

Elle rend l’enrobage plus fin, brillant et plus facile à croquer.

Combien de temps se conservent-ils ?

Jusqu’à 1 mois au congélateur dans une boîte hermétique.

Vous aimerez aussi

• Bâtonnets glacés au chocolat au Thermomix
• Mc Flurry aux spéculoos avec Thermomix
• Glace Oreo au Thermomix
• Glace à la nougatine au Thermomix
• Glace au Kinder Bueno avec Thermomix
• Glace aux Kiwis avec Thermomix
• Glace à la banane avec Thermomix