Des fois c’est un peu la galère, après avoir fondu le chocolat au Thermomix il faut bien laver et sécher le bol ce qui peut prendre du temps et votre chocolat a tendance à commencer à durcir après 2 ou 3 minutes. Voici une technique pour fondre le chocolat au bain marie avec thermomix facilement et sans salir le bol.
Fondre le chocolat au bain marie avec Thermomix
- Commencez par casser la tablette de chocolat en petits morceaux puis mettez-les dans une petite casserole ou un bol en métal.
- Versez dans le bol du Thermomix 500 g d’eau, fermez puis posez la casserole avec le chocolat sur le couvercle comme sur la photo.
- Réglez ensuite votre Thermomix 10 minutes, Varoma à la vitesse 1, dès que le chocolat commence à fondre, remuez régulièrement.
Questions fréquentes
Pourquoi fondre le chocolat au bain-marie plutôt que dans le bol ?
Le bain-marie évite de salir le bol et fait fondre le chocolat tout en douceur, sans risque de le brûler.
Quelle quantité d’eau mettre dans le bol ?
Environ 500 g d’eau suffisent ; réglez sur Varoma pour produire la vapeur nécessaire.
Le chocolat fige vite, comment l’éviter ?
Gardez le récipient au-dessus de la vapeur et remuez régulièrement pour maintenir une texture fluide.
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Ooohh… j’y avais jamais pensé !!! belle idée… merci
je viens de faire une mousse et j’ai fondu le chocolat de cette façon …… super ! par contre vous pourriez ajouter le degré à programmer car j’ai un peu galéré ! bon le principal c’est qu’au bout de 15 mn mon chocolat était extra bien fondu ! merci pour l’astuce !
Est-ce volontaire que la température ne soit pas notée ???? J’aimerais bien connaître le degré de température car je ne vois pas comment le chocolat peut fondre s’il n’est pas chauffé ???? Par avance merci pour votre réponse
Bonjour, température varoma pendant 10 minutes.
merci pour cette précision ! là je vais encore fondre mon chocolat mais y ajouter de la crème et du beurre, pour un gâteau que je prépare pour fêter mon anniversaire demain !