Voici la recette du Poulet au curry et aux lentilles léger, un savoureux plat complet aux saveurs asiatiques avec du lait de coco et du curry, très simple à réaliser et qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes : – 8 points / personne –
- 400 g de blanc de poulet
- 120 g de lentilles
- 3 poivrons (rouges et jaunes)
- 1 oignon
- 120 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- pincée de curcuma
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre.
Préparation :
Dans une casserole mettez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez le blanc de poulet coupé en dès et les poivrons coupés en morceaux, les lentilles, le bouillon, le curry, le curcuma,le sel, le poivre, remuez puis couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Ajoutez le lait de coco, puis laissez mijoter 5 minutes.
Enfin servez votre plat avec du riz cuit.
