Temps de cuisson des différentes légumineuses au Thermomix

Voici un tableau des temps de trempage et de cuisson des différentes légumineuses au Thermomix.

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Légumineuses            Trempage              Cuisson                               Utilisations

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Azuki                          Inutile                1 heure à ° 100°                   Soupe, ragoûts

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Haricots noirs              1 nuit                 50 min à 120°                   Soupe, ragoûts

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Cornilles                     1 nuit                50 min à 100°                    Cassolettes, salades

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Borlotti                      1 nuit                 1 heure à 120°                 Soupes, salades, pâtes

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Fèves                        1 nuit                1 heure à 100°                Falafels, salades, ragoûts

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Pois chiches               1 nuit                40 min à 100°                Falafels, houmous, salades

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Flageolets                 1 nuit                1 h 10 min à 100°           Salades, soupes, ragoût

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Cannellini                 1 nuit                1 h 10 min à 100°                  Cassoulets, soupes

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Lentilles                  Inutile                  35 min à 100°               Salades, pâtés, ragoût

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Mungo                    inutile                 45 minutes à 120°                  Soupes, salades

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Pois cassés            2 heures               35 min à 100°                Cassolettes, purées,soupes

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Haricots rouges      1 nuit              30 min – varoma               Chili, salades, plats mexicain

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