Glace de fraise maison au Thermomix

La glace à la fraise maison au Thermomix est un dessert glacé intensément fruité, à base de fraises fraîches. Un blanc d’œuf apporte de la légèreté pour une glace onctueuse et naturelle, qui capture tout le goût de l’été sans sorbetière.

Ingrédients

Pour 6 parts · préparation 10 min · 120 kcal/part

• 500 g de fraises fraîches
• 120 g de sucre en poudre
• 1 blanc d’œuf
• Jus de citron (optionnel)

Préparation

1. Commencez par laver et équeuter vos fraises.
2. Si vous souhaitez un goût plus acidulé, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. 2.
3. Placez vos fraises dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et mixez 30 secondes à vitesse 10. 3.
4. Transférez cette purée de fraises dans un récipient adapté et mettez-la au congélateur pendant au moins 2 heures. 4.
5. Une fois que votre purée de fraises est bien congelée, cassez-la en morceaux et remettez-la dans le bol du Thermomix. 5.
6. Ajoutez un blanc d’œuf et mixez à nouveau 1 minute à vitesse 6. 6.
7. Utilisez la spatule pour rabattre la préparation vers le bas du bol et mixez à nouveau pendant 1 minute à vitesse 6. 7.
8. Votre glace est maintenant prête à être servie ! Si vous préférez une consistance plus ferme, vous pouvez la remettre au congélateur pendant une heure avant de la servir.
9. Cette recette est très simple et peut être adaptée à d’autres fruits selon votre goût.
10. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre en fonction de votre préférence.

Astuce texture

Des fraises bien mûres et un peu de citron parfument la glace. Le blanc d’œuf monté allège et rend la texture mousseuse et onctueuse.

Variantes

Associez la fraise à la framboise ou à la menthe, ou ajoutez quelques morceaux de fraises pour la mâche.

Questions fréquentes

Faut-il une sorbetière ?

Non, le mixage et le blanc d’œuf suffisent à une belle texture.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, pour une glace express servie aussitôt.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Jusqu’à 1 mois au congélateur dans une boîte hermétique.

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