cette glace à la fraise sans sorbetière est la promesse de l’été maison : crémeuse, intensément fruitée et naturellement parfumée, elle se prépare en 10 minutes et attend sagement au congélateur. la crème fraîche allégée et l’édulcorant en font une version légère à 2 SmartPoints par part, pour se rafraîchir sans compter.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 15 min · cuisson — · 110 kcal/portion
- 500 g de fraises fraîches
- 50 g d’édulcorant
- 250 ml de crème fraîche légère
- Le jus d’un citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises. Réservez quelques belles fraises pour la décoration finale.
- Mettez le reste des fraises avec le jus de citron, l’édulcorant et les feuilles de menthe dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un coulis lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et mixez encore 30 secondes.
- Versez dans un bac à glace ou un tupperware. Placez au congélateur 1 heure, puis sortez et fouettez vigoureusement à la fourchette ou au batteur pour casser les cristaux.
- Remettez au congélateur 1 heure et répétez l’opération 2-3 fois au total pour une texture crémeuse.
- Servez en boules, décoré des fraises réservées et de feuilles de menthe.
Astuces sans sorbetière
- Plus vous fouettez la glace pendant la congélation, plus elle sera onctueuse
- Pour gagner du temps, utilisez un robot congélateur ou un blender puissant sur la glace partiellement prise
- Sortez la glace 10-15 minutes avant de servir pour faciliter le service à la cuillère
Questions fréquentes
Pourquoi fouetter la glace pendant la congélation ?
Cette technique brise les cristaux de glace qui se forment et incorpore de l’air, donnant une texture plus onctueuse et moins dure. Plus vous répétez l’opération, meilleur est le résultat.
Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Oui, décongelez-les partiellement avant de mixer. La texture sera légèrement plus aqueuse — égouttez l’excès de jus et ajoutez un peu plus de crème pour compenser.
Combien de temps se conserve cette glace maison ?
1 mois au congélateur dans un bac hermétique. Couvrez toujours la surface de film alimentaire au contact pour éviter la formation de cristaux de glace.
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