Cette pâte à tartiner cacao-noisette façon Nocilla au Thermomix reproduit la célèbre tartinade, en version maison et sans huile de palme. Des noisettes grillées mixées avec du cacao et du lait pour un résultat onctueux et intensément gourmand. Vos tartines n’attendent que ça.
Ingrédients
Pour 1 pot · préparation 15 min · cuisson 5 min · 2235 kcal/part
- 200 g de noisettes sans peau, grillées
- 175 ml de lait entier
- 150 g de sucre de canne
- 30 g de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes ou de tournesol
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettez dans le bol du thermomix les noisettes puis réglez 5 minutes à 90° à la vitesse cuillère / sens inverse.
- A la sonnerie mixez le tout pendant 25 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et le sucre de canne puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 4.
- Ensuite ajoutez l’huile, le sel et le cacao puis réglez 4 minutes à 90° à la vitesse 4.
- A la sonnerie mixez 20 secondes à la vitesse 10.
- Versez la préparation dans un pot à confiture puis placez au frais.
Astuce pour une pâte bien lisse
Mixez longuement les noisettes grillées en raclant régulièrement les parois : c’est la chaleur du mixage qui libère leur huile et rend la pâte parfaitement crémeuse.
Conservation
Conservez la pâte à tartiner dans un bocal hermétique à température ambiante. Sans conservateur, consommez-la de préférence sous deux à trois semaines.
Questions fréquentes
Peut-on la faire sans huile ajoutée ?
Oui, l’huile des noisettes suffit souvent ; ajoutez-en seulement si la pâte reste trop épaisse.
Pourquoi ma pâte fige au frais ?
Le froid la durcit : conservez-la à température ambiante et elle restera tartinable.
Peut-on remplacer le sucre ?
Oui, par du sucre de coco ou un sirop, en ajustant la quantité de liquide.
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