Les sablés de Noël au cacao au Thermomix sont de petits biscuits fondants au goût intense de chocolat, parfaits pour garnir les paniers gourmands et les boîtes à offrir pendant les fêtes. Faciles et rapides, ils se découpent à l’emporte-pièce en sapins et étoiles, et se décorent d’un trait de chocolat blanc. Le Thermomix pétrit la pâte en quelques secondes. Une recette simple et inratable pour des biscuits de Noël gourmands à partager.
Ingrédients
Pour ~30 sablés · préparation 20 min · repos 30 min · cuisson 13 min · 80 kcal/sablé
- 150 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 70 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 15 g de cacao amer
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
- Mettez la farine, la maïzena, la levure, le cacao et le beurre dans le bol, mixez 20 secondes à la vitesse 6.
- Ajoutez l’œuf, mixez 20 secondes à la vitesse 6. Formez une boule, filmez et réservez 30 minutes au frais.
- Étalez la pâte sur 5 à 6 mm sur un plan fariné, découpez à l’emporte-pièce et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 12 à 15 minutes à 170°C. Laissez refroidir, puis décorez d’un filet de chocolat blanc fondu.
Réussir des sablés bien fondants
Le repos au frais est essentiel : il raffermit le beurre et évite que les biscuits ne s’étalent à la cuisson. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le côté sablé. Surveillez la cuisson, les sablés au cacao colorant peu, fiez-vous à la texture : ils durcissent en refroidissant.
Idées de décoration
Un filet de chocolat blanc fondu tranche joliment sur le brun du cacao. Vous pouvez aussi tremper la moitié des sablés dans le chocolat, les saupoudrer de perles de sucre ou de noix de coco. Pour des biscuits à suspendre au sapin, percez un trou à la paille avant cuisson.
Conservation
Ces sablés se conservent une bonne semaine dans une boîte métallique hermétique, à l’abri de l’humidité. Séparez les couches d’une feuille de papier sulfurisé si vous les avez décorés. Pour un assortiment de fêtes, associez-les aux sablés de Noël aux 4 épices au Thermomix.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter de la maïzena à la pâte ? La maïzena rend les sablés plus fondants et plus friables. Elle allège la texture par rapport à une pâte tout farine.
Combien de temps se conservent ces sablés ? Environ une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent fondants si vous les gardez bien au sec.
Peut-on congeler la pâte ? Oui : la pâte crue se congèle très bien. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’étaler, c’est pratique pour étaler la préparation des biscuits sur plusieurs jours.
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