Les croquettes de pommes de terre au fromage au Thermomix sont des bouchées dorées au cœur coulant de mozzarella et de jambon. Croustillantes dehors, fondantes dedans, elles font le bonheur des enfants et se dégustent en apéritif ou en plat avec une salade.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min · 200 kcal/part
- 700 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 60 g de jambon
- 100 g de mozzarella en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Préparation
- Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux et mettez-les dans le varoma.
- Versez l’eau dans le bol jusqu’à ce que les lames soient complètement recouverte puis insérez le varoma et réglez 28 minutes, varoma, à la vitesse 1.
- Ensuite videz le bol du Thermomix, puis mettez-y les pommes de terre cuites.
- Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, le persil haché, l’œuf, le sel et le poivre puis mélangez 5 secondes à la vitesse 7.
- Divisez la pâte en 15 portions puis prenez chaque portion dans la paume de la main et aplatissez-la.
- Placez au centre 2 cubes de mozzarella puis enfermez et formez un petits boudin.
- Passez les petits boudins dans les œufs battus puis dans la chapelure.
- Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure, ensuite faites frire les croquettes de pommes de terre farcies au fromage à l’huile chaude.
Astuce pour un cœur coulant
- Une purée bien sèche et l’œuf assurent la tenue.
- Enfermez bien la mozzarella au cœur pour l’effet coulant.
- Frire dans une huile bien chaude pour un enrobage doré.
Avec quoi servir
Une sauce tomate, une mayonnaise aux herbes ou une simple salade verte accompagnent parfaitement ces croquettes.
Questions fréquentes
Comment obtenir un cœur coulant ?
Enfermez bien la mozzarella au centre de chaque croquette.
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant.
Peut-on les congeler ?
Oui, crues et façonnées ; frire sans décongélation.
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