La terrine de légumes en gelée au Thermomix est une entrée fraîche et colorée, où petits pois, maïs, carottes et chou rouge sont pris dans une gelée légère. Le robot prépare le tout pour une terrine élégante et estivale, à servir bien fraîche.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 20 min · 10 kcal/part
- 250 g de petits pois
- 150 g de maïs
- 50 g de chou rouge
- 2 carottes
- 700 g d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 20 g de feuilles de gélatine
- sel, poivre
Préparation
- Pelez les carottes puis coupez-les en dès.
- Versez 700 g d’eau dans le bol et ajoutez le bouillon cube.
- Mettez dans le varome les carottes et dans le plateau varoma les petits pois.
- Placez le varoma et le plateau puis réglez 18 minutes varoma à la vitesse 1.
- Pendant ce temps coupez le chou rouge en lanières.
- Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau foride pendnat 10 minutes.
- A la sonerie retirez le varoma, puis gardez dans le bol 300 g de jus de cuisson, et assaisonnez ( sel, poivre).
- Ajoutez la gélatine puis mélangez 1 minute à la vitesse 3 et laissez tièdir.
- Dans des moules individuls, versez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson puis placez au frais 5 minutes pour faire prendre le bouillon.
- Disposez les lanières de chou rouge puis ajoutez les petits pois et versez un peu de jus de cuisson.
- Déposez une couche de carotte puis une couche des maïs et courez avec le jus de cuisson.
- Placez les moules au réfrigèrateur pendant 3 heures.
- Démoulez puis servez.
Réussir une terrine qui se tient
- Disposez les légumes en couches régulières pour un bel effet à la coupe.
- Respectez la quantité de gélatine pour une gelée qui se démoule.
- Laissez prendre plusieurs heures au frais avant de démouler.
Service
Servez la terrine en tranches sur un lit de salade, avec une mayonnaise légère ou une vinaigrette aux herbes. Parfaite en entrée d’été.
Questions fréquentes
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé : préparez-la la veille pour une tenue parfaite.
Comment démouler proprement ?
Trempez brièvement le moule dans l’eau chaude et retournez sur un plat.
Peut-on varier les légumes ?
Oui, selon la saison ; choisissez des légumes colorés pour un bel effet.
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