Le mijoté de bœuf aux légumes au Thermomix est un plat complet et réconfortant, où la viande fondante mijote longuement avec carottes, navets et champignons. Le robot gère la cuisson lente pour un plat familial savoureux, idéal pour les repas d’hiver.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min · 535 kcal/part
- 600 g de viande de boeuf en morceaux
- 3 carottes coupées en morceaux
- 3 navets pelés et coupés en cubes
- 100 g de champignons de paris
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 1 gousse d’ ail
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- 75 cl de bouillon de boeuf
- 1 tomate
- sel et poivre
Préparation
- Mettez les oignons et l’ail dans le bol puis hachez 5 secondes à la vitesse 5.
- Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajoutez l’huile et réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
- Ajoutez les moreaux de boeuf puis réglez 10 minutes à 100° à la vitesse 1 sens inverse.
- Versez le bouillon, la feuille de laurier, le sel, le poivre puis réglez 15 minutes à 100° à la vitesse ,, et remplacez le gobelet par le panier de cuisson sur le couvercle.
- Ensuite ajoutez les navets, les carottes et les champignons puis réglez 25 minutes à 100° à la vitesse , , toujours le panier de cuisson sur le couvercle.
- Ajoutez la farine puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse ,.
- Servez aussitôt.
Astuce pour une viande fondante
Choisissez un morceau à mijoter (paleron, gîte) et laissez cuire longuement à feu doux : c’est la cuisson lente qui attendrit la viande.
Préparer à l’avance
Comme tous les mijotés, ce plat est meilleur réchauffé : préparez-le la veille pour des saveurs encore plus développées.
Questions fréquentes
Quel morceau de bœuf choisir ?
Un morceau à braiser comme le paleron, le gîte ou la macreuse.
Peut-on le congeler ?
Oui, jusqu’à 3 mois ; réchauffez doucement à la casserole.
Quel accompagnement servir ?
Des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes pour la sauce.
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