Les crevettes à l’ail cuites au four sont un plat express, savoureux et sain, qui impressionne autant qu’il est facile à réaliser. Les crevettes rôtissent dans un beurre à l’ail et au citron, relevé d’une pointe de piment, et se parsèment de persil frais. Parfaites pour un dîner de fête, un repas romantique ou un soir de semaine, elles se servent sur du riz, des pâtes ou avec du pain croustillant.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 12 min · 195 kcal/part
- 500 g de crevettes décortiquées
- 6 gousses d’ail hachées finement
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Lavez et décortiquez les crevettes.
- Dans un bol, mélangez l’ail haché, le beurre fondu, le jus de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment.
- Disposez les crevettes (sur des brochettes si vous le souhaitez) dans un plat de cuisson. Versez le mélange beurre-ail et remuez pour bien les enrober.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
Astuces
Les crevettes cuisent très vite : 10 à 12 minutes suffisent, au-delà elles durcissent. Elles sont prêtes dès qu’elles deviennent roses et opaques. Pour un maximum de saveur, utilisez des crevettes de bonne taille et hachez l’ail finement pour qu’il infuse le beurre. Réduire le beurre permet d’alléger le plat ; remplacez-en une partie par de l’huile d’olive si vous préférez.
Accompagnements
Ces crevettes sont délicieuses sur du riz blanc ou basmati, des pâtes, ou avec du pain croustillant pour saucer le beurre à l’ail. Une salade verte ou des légumes vapeur apportent de la fraîcheur. Pour un repas complet, servez-les sur un lit de riz qui absorbe le jus parfumé. Voir aussi le ragoût de crevettes.
Variantes
Ajoutez du zeste de citron, du paprika fumé ou des herbes (thym, origan) au beurre. Une pointe de vin blanc dans le plat parfume la cuisson. Pour une version plus relevée, augmentez le piment ou ajoutez du gingembre frais. Les crevettes peuvent aussi être saisies à la poêle pour une cuisson encore plus rapide.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement et épongez-les bien avant de les enrober, pour éviter un excès d’eau. Le temps de cuisson reste identique.
Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Elles sont prêtes dès qu’elles deviennent roses et opaques et se recroquevillent en C. Trop cuites, elles durcissent : retirez-les du four dès qu’elles sont roses.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, l’huile d’olive allège le plat tout en gardant du goût. Un mélange beurre-huile offre un bon compromis entre saveur et légèreté.
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