Les beignets de chou-fleur au Thermomix sont des bouchées dorées et croustillantes, légères et parfumées au parmesan. Une façon gourmande de faire aimer le chou-fleur, à servir en apéritif, en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 12 min · 105 kcal/part
- 1 chou-fleur
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre.
Préparation
- Lavez le chou-fleur puis coupez-le en fleurons.
- Versez 1 litre d’eau salée dans le bol puis mettez le chou-fleur dans le varoma, et faites-les cuire 20 minutes varoma à la vitesse 1.
- Videz ensuite le bol puis mettez le chou-fleur, les oeufs, la farine, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre puis réglez 15 secondes à la vitesse 3.
- Chauffez l’huile dans une poêle puis déposez 2 cuillères de la préparation, aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère et laissez frire quelques minutes.
- Déposez ensuite sur un papier absorbant puis dégustez.
Astuce pour des beignets croustillants
- Précuisez légèrement le chou-fleur pour qu’il soit tendre avant de le mixer.
- La chapelure et l’œuf assurent la liaison.
- Frire dans une huile bien chaude et égoutter sur papier absorbant.
Avec quoi servir
Une sauce au yaourt, un aïoli léger ou une simple mayonnaise relevée accompagnent parfaitement ces beignets.
Questions fréquentes
Peut-on les cuire au four ?
Oui, à 200 °C une vingtaine de minutes en les retournant, pour une version plus légère.
Faut-il précuire le chou-fleur ?
Oui, légèrement, pour qu’il soit tendre à cœur après friture.
Peut-on les congeler ?
Oui, cuits ; réchauffez-les au four pour le croustillant.
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