Voici comment faire des beignets de Mardi Gras à l’Airfryer

Name: Beignets de Mardi Gras à l'Airfryer
Prep time: 90 min
Cook time: 12 min
Yield: 12 beignets
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine tout usage; 50 g de sucre en poudre; 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g); 120 ml de lait tiède; 2 jaunes d'œufs; 30 g de beurre non salé fondu; 1 pincée de sel; 1 c. à café d'extrait de vanille; Sucre glace ou sucre en poudre (enrobage)

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Camille

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les beignets de Mardi Gras à l’airfryer, c’est toute la joie des carnavals sans la friture : moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur et nettement moins gras que la version traditionnelle, ils se préparent avec la même pâte levée mais cuisent en quelques minutes à l’air chaud. idéaux pour fêter Mardi Gras en famille sans sacrifier la légèreté.

Ingrédients

Pour 12 beignets · préparation 1 h 30 · cuisson 12 min · 155 kcal/portion

250 g de farine tout usage
50 g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
120 ml de lait tiède
2 jaunes d’œufs
30 g de beurre non salé fondu
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
Sucre glace ou sucre en poudre (enrobage)

Préparation

Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que cela mousse.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre fondu, la vanille et le mélange lait-levure.
Pétrissez 8 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever 1h à 1h30 à température ambiante (la pâte doit doubler).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à 1,5 cm d’épaisseur. Découpez des disques à l’emporte-pièce (7 cm de diamètre). Laissez lever encore 20 minutes.
Préchauffez l’airfryer à 180 °C. Huilez légèrement le panier. Déposez les beignets sans les chevaucher et cuisez 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
Sortez les beignets chauds et roulez-les immédiatement dans le sucre glace ou le sucre en poudre. Servez tièdes.

Astuces airfryer

Ne surchargez pas le panier : les beignets doivent avoir de l’espace pour que l’air chaud circule.
La température idéale est 175-180 °C. Trop chaud = extérieur brûlé, intérieur cru.
Garnissez certains beignets de confiture ou de pâte à tartiner en injectant avec une poche à douille après cuisson.

Questions fréquentes

Les beignets à l’airfryer sont-ils vraiment moins gras ?

Oui, significativement. Un beignet frit absorbe environ 5-8 g d’huile à la friture. À l’airfryer, si vous huilez légèrement le panier, l’ajout de matières grasses est minimal — on économise environ 50-70 kcal par beignet.

Peut-on faire ces beignets au four conventionnel ?

Oui, faites-les cuire à 180 °C (chaleur tournante) pendant 12-15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Le résultat est légèrement moins doré qu’à l’airfryer mais tout aussi moelleux.

La pâte peut-elle lever au réfrigérateur toute la nuit ?

Oui, c’est même recommandé pour développer les arômes. Préparez la pâte la veille, laissez-la lever 30 minutes à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur. Le lendemain, laissez revenir à température avant de façonner.